为落实食品安全全链条监管要求，推动食品小作坊提档升级，近日，麻豪口市场监管所组织开展食品小作坊专项巡查，聚焦食用植物油、白酒、豆制品三类重点业态，以规范促提升、以监管护安全。

此次巡查中，该所对辖区二十余家小作坊开展全覆盖排查，坚持分类施策、逐户建档，完善“一户一档”动态监管资料，做到底数清、情况明、台账全。执法人员现场督促经营者严格落实“三本台账、四项制度”，如实记录原料采购、添加剂使用、产品销售等关键信息，严格执行人员健康管理、场所清洗消杀、设备日常维护等要求，确保生产经营全过程可追溯、可核查。

巡查过程中，执法人员对照行业标准开展"面对面"现场指导：规范植物油作坊分区生产、生熟分开；督促白酒作坊落实甲醇快检、掐头去尾工艺，把好质量关口；严控豆制品添加剂使用范围，细化生产全过程管控，推动小作坊由"小散乱"向"精特优"转变。

下一步，麻豪口市场监管所将持续加大巡查督导力度，健全长效监管机制，全面规范辖区小作坊生产秩序，切实筑牢群众食品安全防线。